2017.04.24

とれたて!夕方レシピ「越後姫のレアチーズケーキ風」

材料
チョコチップクッキー … 50g
越後姫 … 10粒
クリームチーズ … 100g
生クリーム … 100cc
砂糖 … 30g
レモン汁 … 小さじ1
ミント … 適量

作り方
( 1 ) チョコチップクッキーは袋に入れてめん棒などで叩いて細かくし、容器に敷く。
( 2 ) 越後姫は半分をスライス、半分を角切りにする。
( 3 ) クリームチーズは柔らかい状態にする。砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜる。
( 4 ) 別のボウルに生クリームを入れて角が立つまであわ立て、(3)に加えて混ぜ合わせる。レモン汁も加えて混ぜる。
( 5 ) 容器に(4)を半量流し入れ、角切りにした越後姫を乗せる。もう半量流し入れ、スライスした越後姫を乗せる。冷蔵庫で30分くらい冷やしてミントをあしらう。