2017.05.22

とれたて!夕方レシピ「春トマトとひき肉のペンネ ローズマリー風」

材料
春トマト(中) … 1個
塩こしょう … 適量
オリーブオイル … 大さじ1

豚ひき肉 … 100g
塩 … 小さじ1/3
こしょう … 適量
オレガノパウダー … 小さじ1/3
ローズマリー … 少々
にんにくすりおろし … 1/2片分

大豆の水煮 … 50g
紫玉ねぎ … 1/8個
白ワインビネガー … 大さじ2
ペンネ … 60g
オリーブオイル … 大さじ2
ローズマリー … 1本

作り方
( 1 ) トマトは串切りにし、それを半分に切る。塩こしょう、オリーブオイル(大さじ1)を絡める。
( 2 ) 豚ひき肉に塩、こしょう、オレガノパウダー、ローズマリー(少々)、にんにくすりおろしを加えてよくこねる。
( 3 ) フライパンにオリーブオイル(大さじ2)をひき、(2)を入れて焼き付ける。
( 4 ) そこへ大豆、薄切りにした紫玉ねぎ、ゆであげたペンネを加え、白ワインビネガーをまわしかけ、塩こしょうで味を調える。
( 5 ) (1)のトマトを加え絡め、ローズマリー(1本)をあしらう。